Размишлявам за мисленето на потребителите. При закупуване на стока се обръща внимание на срока на годност – особено ако е продукт от хранително-вкусовата промишленост.
Гледаме подозрително на продукти с дълъг срок на годност. Вглеждаме се продължително в състава на храната, която държим в ръцете си. Очите ни са пригодени да намират максимално бързо съкращения от букви и цифри, започващи с Е.
Припомняме си времето, когато преди десетки години е имало „истински храни“. И те са били с по-кратък срок на годност, по-малко консерванти и са били с по-качествени съставки.
Не може да се отрече напредъкът в технологиите в хранителната промишленост:
- Подобрение на хигиената в предприятията боравещи с храна. В резултат на внедряването на Европейските изисквания.
- Безспорен е прогреса в областта на опаковането на храните. Вакуум опаковките спомагат за по-продължителното запазване на храната.
- Съществуват нови технологични методи за стерилизация чрез ултра високи температури (UHT – методи). Това позволява на бързо развалящи се храни като прясно мляко и сметана да бъдат консервирани.
- Прилагането на стерилни култури и биопротектори (метаболити на стерилни култури) е една сфера, която все още не е разработена. Но това е модерния конкурентен отговор на консервантите с химична природа.
И така посоката на развитие на хранително-вкусовата промишленост е ясна. Ще се правят все по-дълготрайни храни. Така шансът потребителя да закупи стоката е по-голям. От друга страна производителите на храни в по-малки количества ще се опитват да разработят нишата „Био-продукти“. Реколта, която преди години е била с отлични показатели, без химически намеси, вече е с етикет „Био“. Така стойността на продукта скача с минимум 25% в сравнение с останалите стоки.
Любопитно ми е да размишлявам на тази тема, защото с течение на времето мисленето на хората се променя. Ако един продукт е дълготраен – сигурно е некачествен. Докато, ако е налично бързо разваляне на храната, значи тя е без нездравословни съставки.
А дали е така с човешкото тяло? Има толкова много и миниатюрни частици, които са с огромен срок на годност. Например една колянна става и хрущялът около нея са създадени да не правят проблеми повече от 50 години! А като имате предвид, че тези части от нашето тяло изпълняват функцията си при всяко движение на крайника. Това е по стотици пъти на ден- с всяка една стъпка на човека.
Какво да кажем тогава и за човешката душа!? Тя е създадена вечна. Това че има безкраен срок на годност, прави ли я некачествена?
Връзки:
Съюз на преработвателите на плодове и зеленчуци
„Определяне срока на трайност на храните“
Скорошни коментари